究極のおうちまかないメシ『まかないチャレンジ! 』一皿入魂 One dish soul |

究極のおうちまかないメシ『まかないチャレンジ! 』一皿入魂 One dish soul

クッキング
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YouTubeチャンネル 『まかないチャレンジ! 』

チャンネル登録者数 40.9万人(2021年12月31日 現在)

東京都墨田区向島で【河原のあべ】という天ぷら店をやっています。興味のある方はググってみてください。

まかない三原則
①手早く簡単に作らなくてはならない!
②おいしくなくてはならない!
③上記二項に反しない限り,こまかいことは大目にみてね

板前さんの日々のまかない、和食の基本などジャンルを問わず紹介していきます。

『究極のおうちまかないメシ』を出版しました。

一部内容に間違いがありました。

申し訳ございません。


以下ページをご覧ください。

(https://www.kadokawa.co.jp/product/322008000714/)

おすすめ動画

これだけは覚えてほしい!『ボリボリキュウリ』の作り方。

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材料

キュウリ      12本
塩         12g(塩もみ用、一本1g見当)                    生姜        50g     
タカノツメ     3本
白ゴマ       8g
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つけダレ

醤油        360cc
酒         360cc
酢         180cc
砂糖        120g
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*塩もみした後のキュウリはペーパー等でしっかり水分を取ってください。
*キュウリは煮過ぎないように注意してください、一煮立ちすれば充分です。
*キュウリを取り出した後、少し煮詰めるのを忘れないでくださいね、冷めたら茶こしで濾すんですよ!日持ちが違います。

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これが下町のステーキだ!絶品『トンテキ』の作り方。

2,232,168 回視聴2020/04/09

材料3人前

豚ロース      150g 3枚
醤油        20CC
酒         20CC
みりん       20CC
ハチミツ      少し
おろしショウガ   適量
ニンニクスライス  半欠け
バター       適量
片栗粉

*グローブカットにすると火が通り安く味も絡みやすいです!
 是非試してみてくださいね!

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『白菜大量消費』食べだしたら止まりません。絶対作ってほしい究極の常備菜!【ラーパーツァイ】の作り方。

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【材料】
白菜         1/4カット
塩          大さじ 1・5杯

【調味料】
お酢         大さじ2
砂糖         大さじ2
ウェィパー      大さじ1
白ゴマ        大さじ1/2
タカノツメ      1本
ごま油        大さじ2
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白菜は塩揉みした後30分ほど置いてから、しっかり絞りましょう!
ウェィパーがなければ、顆粒中華スープやの素で代用してもOKです。

みなさま。一年たいへんお疲れ様でした!【年越しそば】は『ムネ肉の治部煮そば』なんていかがでしょうか。あったまるぜぇ〜

23,931 回視聴2021/12/30

【材料】2人前
そば          2玉
鶏ムネ肉        200g
片栗粉         適宜
長ネギ         1/3本
玉子          2個
柚           少々
【温つゆチーム】
命の出汁        600cc
醬油          70cc
味醂          70cc
砂糖          小さじ1
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豚肉やモモ肉で作っても美味しいよ!粉をまぶしたら1.5倍くらいに広がるまで叩くのが目安です。

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